本文摘要：进餐厅，看起来很更容易。

进餐厅，看起来很更容易。其实不然，你背后要代价的汗水很多，特别是在是餐饮新人。

开不持久的往往都是归属于这两种人！　　1、把餐饮看得过于简单　　要么是他们看见身边很多做到餐饮的都告终了，要么是他想要做到餐饮时，身边懂行的人劝说他小心，给他灌输了很多关于餐饮很差做到的观点，甚至也列出了很多告终的例子；　　因此，让这些想要转入餐饮的朋友心生顾虑，四处自学，搜罗各种餐饮科学知识，但如期不肯迈进 后一步。　　那么，究竟餐饮行业是如何的？新手朋友要如何转入餐饮行业？我实在没统一的标准，看个人的情况而以定。

比如有的是有钱人来玩票，拿个几十万来摸着玩游戏，压根不在于盈和赚到，那就随意玩游戏，不必讲究那么多。　　2、指出餐饮的门槛很低　　无非就是去找个厨子，作出一个好的味道，然后在成本价基础上，刷一倍作为售价， 后卖给别人不吃就可以了。

　　并热情的指出，只要味道好，做生意就没什么大问题，甚至拿很多味道好带给做生意好的例子作为承托自己观点的依据和理由。　　对于绝大多数想要转入餐饮的普通创业者，我个人的建议是两个：　　1、再行别开店　　拿半年时间去找一家餐馆打零工　　对于想依赖餐饮创业来解决问题存活和发展的创业者，我强烈建议大家再行拿半年时间，去餐馆打零工，请求忘记，一定 较少半年时间。　　千万别自作聪明的到别人厨房睡几天，就以为自己掌控了全部的餐饮科学知识。

更别指出餐饮就这么非常简单，到底，单个问题来看，餐饮每一个方面都很非常简单，但各种非常简单的问题综合在一起，就很不简单。　　餐饮行业 避讳半灌水，教给半截就自以为不懂了，迫不及待的想去开店，结果呢？仅有是表皮功夫， 后这样的打零工也就知道沦落浪费时间。因此，如果你要求自由选择这条路，请求切勿给自己半年的时间，不管再行非常简单，都让自己待剩半年。　　在这半年里，你首先必须车站在一线员工的角度，去现实的感觉餐饮招待是怎么回事，然后去学会与老板共处，或者替老板考虑到。

　　只有你确实在一线腊过，以后你当老板时，也才不会确实解读和关心一线员工的惟有，而会以致于以为都是员工的错，把店内的各种责任都推卸一线员工。　　通过这半年的时间，你可以看见餐饮就是一件非常简单乏味的事，每天都是反复完全相同的工作，面临的全是鸡毛蒜皮的小事情，必须处置的也仅有是都微不足道的小问题。　　你打零工期间，必须具有老板的思维，同时从两个角度去思维如何应付和解决问题这些问题，从而取得与一般打工者不一样的经验累积。

　　不要实在这半年是浪费时间，因为这个自学和累积的时间是必需的，差异在于你要么是在别人的店里已完成这个前期累积，不必须冒风险；要么就是自己开店后，通过试错已完成前期累积，这必须自己分担各种风险。　　2、从小店开始　　已完成由外行到内行的过度　　如果想给别人打零工，一定要自己开店，对于有可能的风险无所谓，那可以采行另外一种方式，那就就是指一个小店开始，也就是再行投放一个10~20万的小店，通过小店来“受罚”和“数据流”，以已完成餐饮经验的累积，已完成由一个外行到内行的过度，为下一步做到打算。　　相对于给别人打零工，自己投资开店显然可以更慢的累积经验（或者教训），一般不会面对两个结果：　　01、开店后找到现实与自己所想象的不一样，面对各种艰难， 后获得各种教训后，要么退出餐饮行业，在一定损失的情况下离开了餐饮；要么总结 个店的各种经验教训，新的再行做到第二次希望。

　　02、一开业就很成功，迅速的解决问题了新手有可能遇上的那些问题，头家店很精彩做到一起了，宾客盈门，盈利可观。那就可以之后发力去做到耕耘，谋求把这 个店做到得更佳，这时候，哪怕找到产品自由选择错误，无法发展壮大也无所谓，你最少告诉了如何较慢让一家餐厅做到一起。　　当然，这里必须特别强调的是，餐厅一开业就做生意火热，这在餐饮行业来说是几乎不长时间的，绝大多数餐厅都不存在“饲客期”，较少则一个月，多则一年。　　因此，必须找到你的餐厅一开业就火热的原因，尽量避免各种假象，比如你交际甚广， 个月的做生意是靠身边的朋友承托，比如运气好撞到到了好口岸等。

　　小的跟上，为餐饮之路作好前期评估　　我强烈建议大家再行去打零工，或者进一家小店的另一个原因，是因为完全所有的餐饮都牵涉到到三要素：菜品和技术，运营和管理，营销和宣传，你在别人的餐厅，或者在自己的小餐厅，只要用心，几乎可以从这三个方面把该习的东西全部学会，防止分担不必要的风险，忍受不必要的损失。　　所谓“小步快跑”，不是像某个朋友facebook所说的进一个小店后，较慢拷贝成连锁店，而是通过小的跟上，来理解餐饮究竟不会遇上哪些问题，然后较慢累积餐饮经验，从而为自己的餐饮之路作好前期的评估：　　实在自己知道讨厌并合适餐饮，那就可以继续做大做到强劲；如果找到并不是自己所要的，那就不来退出，精彩离场。　　餐饮是“勤行”，是“很轻”的行业　　餐饮行业是一个错综复杂的行业，进一家餐厅不仅是选址翻新，还必须对原材料订购、产品研发、员工培训管理、顾客服务等等一系列工作，只有这些做到了，你的餐厅才能经得住时间和消费者的双重考验。

　　总之餐饮行业从古至今都是一个“累人”的行业，餐饮行业仍然在社会中不存在感觉很低，主要也是因为工作过于艰巨，一天累死累活的。　　 后，必需要特别强调的一点是：不管是给别人打零工，还是自己当老板，你必需明白餐饮是个“勤行”，必须你全身心的投放，扎根于店内工作。如果你还没有转入就开始当大爷，寄希望于寻找能干的合伙人，自己当个甩手掌柜的只拿钱不干事，对不起，这等好事知道很少！。

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